做肠粉主要使用的粉是肠粉专用粉，这种粉通常是由大米、糯米和少量淀粉混合磨成的粉末。以下是几种常见的肠粉专用粉：
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1. 大米粉：大米粉是制作肠粉最常用的原料之一，口感细腻，易于成型。
2. 糯米粉：糯米粉比大米粉粘性更强，做出来的肠粉更加滑嫩。
3. 玉米淀粉：玉米淀粉可以增加肠粉的透明度和光滑度，使肠粉更加美观。
4. 绿豆粉：绿豆粉可以增加肠粉的口感和营养，但需要适量使用，以免影响肠粉的口感。
制作肠粉时，一般是将这些粉末按照一定比例混合，加入适量的水搅拌成糊状，然后倒入特制的肠粉模具中，蒸熟即可。不同地区和不同人的口味偏好，可能会对粉的比例和制作方法有所调整。
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