新东方厨师学校的一年制课程通常会涵盖以下内容,具体课程设置可能会根据学校的特色和市场需求有所调整:
1. 烹饪基础理论:
烹饪原料知识
食品卫生与安全
烹饪工艺学基础
烹饪设备与工具使用
2. 烹饪技法:
烹饪基本刀工
烹饪基本火候掌握
烹饪基本调味技巧
烹饪基本摆盘知识
3. 中式菜系学习:
川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等地方菜系的基本烹饪技法
粤菜中的点心制作
江苏菜、浙江菜等地方菜系的特色菜品
4. 西餐制作:
西餐刀工
西餐基本烹调方法
西餐摆盘与装饰
西餐常见菜品的制作
5. 面点制作:
面团制作
面点造型与装饰
饺子、包子、馒头等常见面点的制作
6. 饮品与调酒:
常见饮品制作
调酒基本知识
调酒技巧与配方
7. 实习与实训:
在校期间有实习机会,进入餐厅、酒店等实际操作
参加各类烹饪比赛,提高实践能力
8. 就业指导:
就业趋势分析
职业规划指导
面试技巧培训
以上仅为一般情况,具体课程安排需要参考新东方厨师学校的官方信息。如果你对该学校感兴趣,建议直接咨询学校获取最新的课程信息。
发表回复
评论列表(0条)