这个谜语的答案是“豆腐”。解释如下：
无上无下无根水：豆腐是由豆浆凝固而成，豆浆本身就是水，所以可以说无上无下无根。
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不前不后四季花：豆腐没有固定的生长季节，一年四季都可以制作。
又污又清人中宝：豆腐在制作过程中需要过滤，可以看作是“污”的过程，而最终呈现出来的是洁白的豆腐，所以是“清”。同时，豆腐营养丰富，被誉为“人中宝”。
又软又硬人人夸：豆腐质地柔软，但有一定的弹性，所以又是“软”又是“硬”，并且因为美味可口，受到人们的喜爱。
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