山粉圆子是用凉水还是热水和的

山粉圆子 - 教您山粉圆子怎么做，如何做山粉圆子做法一 凉水（也有说用热水的）拌山芋粉，达到能揉成团为止，做成一个一个一寸直径的粉团。 鲜猪肉切成红烧肉大小，下锅烧熟。 将山粉圆到入肉锅内，翻烧加水适量，烧至山粉圆全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不腻。

将山芋粉到在干净的容器里，用刚烧开的热水（温度一定要高，否则不能凝固）缓缓倒入粉中，边加水边用筷子搅拌，一定要搅拌均匀，有一定的弹性，直到看不见白色的粉子颗粒，水不能加多，多了做不成形，放置备用。猪肉切块备用，大小参考红烧肉即可，安庆农家肉块一般偏大。

裹粉：让每个圆子都滚上山粉，然后放到漏勺里，一起下到开水锅里稍微烫一下再提起来。

将山芋粉放进不漏水的容器中，缓缓倒入热开水，温度一定要高，边加水边搅拌，只要水温够高，山芋粉肯定会膨胀并且成半透明状，尽量的搅拌均匀。把五花肉切成方块，放进热锅中煸炒，爆出一定的油，之后加老抽翻炒，上色后加适量的水，淹过肉为止。

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盐、胡椒粉 少许 步骤详解 1 处理食材 山粉圆泡发：干山粉圆用温水浸泡20分钟，泡软后沥干备用（若用鲜山粉圆可跳过此步）。五花肉处理：切2厘米见方的块，冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。

方法一：首先，将适量的山芋粉与冷水搅拌，直到能揉成团，制作成直径约一寸的粉团。接着，将鲜猪肉切成红烧肉大小的块，放入锅中煮至熟透。然后，将山粉团加入肉锅，适量加水，烧至山粉圆变成黑色，表明已经熟透。这道菜的特点是粘而不粘稠，油而不腻。

做法一 凉水拌山芋粉，达到能揉成团为止，做成一个一个一寸直径的粉团。鲜猪肉切成红烧肉大小，下锅烧熟。将山粉圆到入肉锅内，翻烧加水适量，烧至山粉圆全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不腻。做法二 鲜猪肉切成片，下锅烧熟，后加水烧开。

山粉圆子烧肉的简单做法 半碗山芋粉放在干净的容器里，放入半碗水搅匀至无颗粒状备用。然后过热放入少许油，倒入糊状的山芋粉液，一边倒一边炒。直到炒至全部变透明状为好，即可停火。手上戴着保鲜袋或一次性手套，趁热搓成圆子备用。然后将五花肉洗干净，切成小方丁，姜切片备用。

山粉是什么粉

1、山粉是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。请点击输入图片描述 02 蕨根分布于湖南、陕西、四川、贵州等一带深山，天然野生无污染，对人体有较大的保健作用。

2、山粉是一种由山药或山芋经过加工制成的粉末。在某些地区，人们将这类粉末统称为“山粉”，但实际上，它主要来源于山药或山芋的淀粉。 山药粉的特性 山药粉是通过将山药研磨成粉末而得到的。山药是一种营养丰富的食材，含有多种对人体有益的成分，如多糖、蛋白质、微量元素等。

3、山粉是一种淀粉类的食材，通常是由山芋（红薯）经过多道工艺加工而成。具体来说，山芋经过碾碎、洗桨、凉干等步骤后，得到的白色淀粉就是山粉。在一些地区，山粉也被称作番薯粉、红薯粉、甘薯粉等。山粉在烹饪中有广泛的应用。其常被用作炒菜时的调料，能增添食物的口感和风味。