工业工程（Industrial Engineering，简称IE）是一门应用科学，主要研究如何通过系统分析和设计，优化生产、服务和管理等过程中的资源利用，以提高效率、降低成本、改善质量和安全性。
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具体来说，工业工程的主要工作内容包括：
1. 系统分析：对生产、服务和管理系统进行全面的调查和分析，识别存在的问题和瓶颈。
2. 流程优化：通过改进工作流程、优化资源配置、减少浪费等方式，提高系统效率。
3. 生产计划与控制：制定生产计划，合理安排生产进度，确保生产任务的顺利完成。
4. 质量控制：研究质量管理体系，提高产品质量，降低不良品率。
5. 物流与供应链管理：优化物流流程，降低物流成本，提高供应链的响应速度。
6. 人力资源管理：研究人力资源配置、培训与发展等方面，提高员工的工作效率。
7. 设施规划与布局：对工厂、仓库等设施进行合理规划与布局，提高空间利用率。
8. 项目管理：运用项目管理方法，确保项目按时、按质、按预算完成。
工业工程的应用领域非常广泛，包括制造业、服务业、政府部门等。以下是一些具体的应用实例：
制造业：生产线设计、生产计划、物料需求计划、生产成本控制等。
服务业：服务流程优化、客户关系管理、服务质量提升等。
政府部门：公共设施规划、城市规划、交通管理等。
工业工程旨在通过科学的方法和手段，提高各种系统的运行效率，实现资源的最优配置。
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