烹饪是指将食物原料通过加热、冷却等物理或化学手段，使其变得适合食用，并改善其口感、风味和营养价值的加工过程。烹饪是人类生活中不可或缺的一部分，它不仅仅是满足人们基本生存需求的手段，更是文化传承、艺术表现和社交活动的重要形式。
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烹饪的基本方法包括：
1. 煎：在锅中加入少量油，将食物两面煎至金黄色。
2. 炒：在锅中加入适量油，快速翻炒食物。
3. 炖：将食物放入容器中，加入水或汤，用慢火长时间煮制。
4. 煮：将食物放入水中，加热至熟。
5. 烤：将食物放在烤箱中，用高温烤熟。
6. 蒸：将食物放在蒸笼中，利用蒸汽加热。
7. 炸：将食物裹上面糊或面包糠，放入油中炸至外酥里嫩。
烹饪不仅限于这些基本方法，还包括许多地方特色和传统烹饪技艺。随着社会的发展和科技的进步，烹饪工具和烹饪方法也在不断更新，为人们提供了更多样化的美食选择。
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