蒸年糕的米通常是指用来蒸年糕的糯米。糯米在蒸制前需要提前浸泡，以便于蒸熟后更加软糯。浸泡糯米的时间通常如下：
1. 新鲜糯米：一般需要浸泡4-6小时。
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2. 陈糯米：由于陈糯米的水分含量较低，可能需要浸泡6-8小时，甚至更长。
浸泡时，将糯米放入清水中，水量要没过糯米。浸泡过程中，可以适当更换水，以去除米中的杂质和多余淀粉。浸泡完成后，将糯米沥干水分，就可以用来蒸年糕了。
浸泡时间并不是绝对的，具体时间还要根据糯米的新鲜程度和当地的水质等因素来调整。如果糯米比较新，或者水质较硬，可能需要更长的浸泡时间。
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