食品科学与工程是学什么的

食品科学与工程专业是一门综合性的应用科学，主要研究食品的原料、加工、储存、运输、销售以及食品安全等方面的科学知识和工程技术。以下是食品科学与工程专业的一些主要学习内容：

1. 食品化学：研究食品中的化学成分、化学变化及其对食品性质和营养价值的影响。

2. 食品微生物学：研究食品中的微生物种类、数量及其对食品质量和安全的影响。

3. 食品工程原理：包括食品加工、食品包装、食品保藏等，学习食品加工过程中的物理、化学和生物变化。

4. 食品营养学：研究食品中的营养成分、人体对营养的需求以及食品与人体健康的关系。

5. 食品分析：学习食品的化学成分、物理性质和微生物指标的检测与分析方法。

6. 食品安全与质量管理：研究食品安全法规、标准以及食品质量管理体系。

7. 食品添加剂：学习食品添加剂的种类、作用、使用方法和法规。

8. 食品工艺学：学习不同食品的加工工艺、设备以及质量控制。

9. 食品营销与管理：了解食品市场、消费者行为以及食品企业的经营管理。

10. 实验技能：进行食品加工、检测和分析等实验，提高实际操作能力。

通过学习这些内容，食品科学与工程专业的学生可以掌握食品生产、加工、保藏、分析、检测和营销等方面的知识和技能，为我国食品工业的发展和社会的食品安全保障贡献力量。

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