桂花糕是一种传统的中式点心,以其独特的桂花香气和软糯的口感受到人们的喜爱。以下是一种简单的桂花糕做法:
材料:
中筋面粉:200克
糖:100克
桂花蜜:50克
清水:适量
猪油或植物油:适量
制作步骤:
1. 准备材料:将中筋面粉过筛备用。
2. 和面:将糖和清水混合,加热至糖完全溶解。待糖水冷却后,加入面粉,搅拌均匀,形成絮状。
3. 揉面:将絮状的面团揉成光滑的面团,如果面太干可以适量加一点水,太湿则加一点面粉。
4. 桂花蜜处理:将桂花蜜加入面团中,揉匀。
5. 分割面团:将面团分割成大小相等的小剂子。
6. 造型:将每个小剂子揉成圆球状,然后用手指在中间轻轻按出一个凹槽。
7. 蒸制:在蒸锅中加入适量的水,水开后将面团放入蒸笼,大火蒸约15分钟。
8. 出锅:蒸好后,取出桂花糕,待其稍微冷却后即可食用。
注意事项:
面团不宜太干或太湿,否则会影响口感。
蒸制时间根据面团大小和蒸锅火力调整。
桂花糕可以加入其他调料,如红豆沙、芝麻等,增加风味。
桂花糕不仅味道甜美,而且制作简单,是家庭中常做的小点心。希望您能喜欢这个做法!
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