干搅团怎么做

干搅团，又称干拌面、拌面，是一种非常受欢迎的北方面食。以下是制作干搅团的步骤：

材料：

面粉：适量

肉末或蔬菜末：适量（可选）

葱花、姜末：适量

酱油、醋、香油、辣椒油：适量

盐、鸡精或味精：适量

鸡蛋：1个（可选）

步骤：

1. 和面：

取适量面粉放入盆中，加入适量的水和成面团。

将面团揉搓至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟。

2. 揉面：

将静置好的面团取出，揉搓至表面光滑，切成小块。

3. 搓条：

将面团小块搓成细长条。

4. 下锅：

在锅中加入适量的水，水开后放入面条，煮至熟透。

5. 过水：

将煮熟的面条捞出，放入冷水中过一下，使面条更加劲道。

6. 拌料：

在碗中加入适量的酱油、醋、香油、辣椒油、盐、鸡精或味精，搅拌均匀。

7. 炒肉末或蔬菜末（可选）：

在锅中加入适量的油，油热后放入肉末或蔬菜末翻炒至熟。

8. 拌面：

将过水的面条捞出，放入碗中，加入炒好的肉末或蔬菜末，倒入调好的拌料，搅拌均匀。

9. 加鸡蛋（可选）：

如果喜欢，可以加入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀。

10. 装盘：

将拌好的干搅团装盘，即可享用。

这样，一道美味的干搅团就完成了。可以根据个人口味调整调料的用量。

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