机械加工技术专业是一门应用科学，主要研究机械制造领域的基本理论、设计方法、工艺流程和操作技术。这个专业培养的学生将具备以下几方面的知识和技能：
1. 基础理论知识：学生需要学习机械设计基础、材料力学、机械制造工艺学、金属工艺学、机械工程材料等课程，掌握机械设计和制造的基本理论。
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2. 机械设计能力：能够运用所学知识进行机械产品的设计，包括机械结构设计、零件设计、装配图绘制等。
3. 加工工艺知识：了解各种机械加工方法，如车削、铣削、磨削、电加工等，掌握加工工艺参数的确定、加工质量的分析与控制。
4. 数控技术：随着数控技术的发展，机械加工技术专业学生还需要学习数控编程、数控机床操作和维护等方面的知识。
5. 质量控制：了解质量管理体系，掌握检测、试验等质量控制方法。
6. 计算机应用：熟练使用计算机辅助设计（CAD）、计算机辅助制造（CAM）等软件。
7. 实践操作能力：通过实验、实习等环节，提高动手能力和实际操作技能。
机械加工技术专业的毕业生主要在以下领域就业：
机械制造企业：从事机械产品的设计、制造、维修和技术管理等工作。
科研机构：从事机械制造相关的研究和开发工作。
教育机构：从事机械加工技术专业的教学和科研工作。
机械加工技术专业旨在培养具备机械设计、制造、应用和管理的复合型人才，为我国机械制造业的发展提供人才支持。
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