御厨是什么意思

1、御厨是指古代皇宫中的厨房及其工作人员。以下是详细解释： 御厨的基本含义：御厨，顾名思义，与皇宫中的饮食息息相关。在古代，御厨是专为皇室成员烹饪美食的机构，其工作人员被称为御厨。他们负责准备皇家的日常餐食以及重大节日或庆典的盛宴。

2、在古代，御厨是指专门为皇帝准备膳食的厨房。唐代杜甫在《丽人行》中提到：“黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。”这里描述了皇宫御厨为皇帝准备丰富美味佳肴的情景。同样，在《旧五代史·唐书·明宗纪二》中也记录了御厨的人数，提到后宫内职留一百人，其中御厨五十人。

3、御厨的意思是指专为王室烹制食物的厨师。御厨必须身怀绝技。或擅长煲汤，或烹调肉类最为拿手，或精于制作素食，或会制作精美的糕点等。经过筛选后，要到指定的地方实习若干年，最后才能掌勺。绝不能泄露或王室的任何隐私。

古代御膳房的厨师都是什么来头?

1、古代御膳房的厨师通常具备以下来头：身家清白与道德修养：御厨必须出身清白，没有不良记录，同时还需要具备良好的道德修养。这一要求确保了御厨的人品可靠，符合为皇室服务的标准。精湛的厨艺：御厨的厨艺必须达到极高的水平，能够烹饪出各种美味佳肴，满足皇室成员的口味需求。

2、这些被选中送往御膳房的厨师们，往往是一道菜走天下。因为这道菜合皇上的口味，于是飞黄腾达。御厨们也会把自己的手艺流传下去，但一般是传男不传女。除了教授给自己的儿子以外，就是收徒弟，好让这道菜能继续在皇宫里大放光彩。

3、因此，御膳房的人并非全是太监，而是由专业的厨师和太监共同合作完成宫廷的饮食服务。厨师负责烹饪，太监负责运送和日常事务，各司其职，互相配合，共同确保宫廷饮食的高质量。

4、据史料记载，“养心殿御膳房”设有：庖长2人，副庖长2人，庖人27人，领班拜唐阿2人，拜唐阿20人，承应长20人，承应人44人，催长2人，领催6人，三旗厨役57人，招募厨役10人，夫役30人，这部分人为“承应膳差人”。

5、御膳房在清朝由内务府设立，清代御膳房选择厨师必须是子承父业，家里男孩中必有一人接替父辈做御厨，当时进御膳房的厨师，那基本上是祖宗八代都经过了审查的，因为不排除一些居心叵测的人会在皇帝的饭菜中做手脚。

6、御膳房的主厨叫尚膳正。在清朝皇宫御膳房设有管理事物大臣，由皇帝信任的心腹担任。管理事物大臣下设尚膳正、尚膳副、尚膳、主事、委署主事、笔帖式等官职。

请回答,古代皇帝们的专门厨师,御厨,是怎么产生的,是由人推荐入宫还是...

我觉得御厨不用“净身”的原因主要有三个。首先，他们都是身怀绝技的人，他们经过层层筛选才入宫的。如果做得不错，皇帝一高兴还能加官进爵。第二，他们没有和嫔妃相处的机会。御膳房虽然与皇宫隔得很近，御厨虽然天天要给嫔妃们做饭，但是，他们实际上没有机会见到嫔妃们。

这本是一款维吾尔族的名菜，蒙古族人引之入宫，成为皇族贵戚喜食的一道美味，反映了元宫御膳对各族传统饮食兼收并蓄、从善如流的特点。 明代宫廷御膳风味十分强调饮馔的时序性和节令时俗，重视南味。据《明宫史》载：“先帝最喜用炙蛤蜊、炒海虾、田鸡腿及笋鸡脯。

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