料理和烹饪这两个词在中文中虽然经常被交替使用，但它们实际上有细微的区别：
1. 料理：
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指的是对食材的初步处理，包括挑选、清洗、切割等。
可以理解为食材的准备工作，是一个比较宽泛的概念，不仅仅局限于厨房操作，还可以包括食材的采购和储存。
例如：“去市场料理食材”。
2. 烹饪：
指的是将处理好的食材通过加热、调味等手段，制作成可以食用的菜肴的过程。
烹饪强调的是制作过程，涉及烹饪技巧和方法。
例如：“烹饪一桌丰盛的晚餐”。
简单来说，料理是烹饪的前置步骤，而烹饪则是将料理好的食材制作成美味的过程。在实际应用中，这两个词往往结合使用，共同描述食物的制作过程。
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