西式面点师资格证书考试主要考察以下几个方面：
1. 基础知识：
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面点制作的基本理论，包括原料知识、工艺流程、设备使用等。
食品卫生与安全知识，包括食品安全法规、食品加工卫生要求等。
2. 技能操作：
面点制作的基本工艺，如揉、搓、擀、切、卷、包等。
不同类型西式面点的制作，如面包、蛋糕、饼干、派、酥点等。
面点装饰技巧，如糖艺、奶油花等。
3. 实践操作：
考生需要在规定时间内完成一定数量的面点制作，以展示自己的实际操作能力。
操作过程中需要注重卫生、安全、效率等因素。
4. 理论知识考试：
面点制作的基本理论、原料知识、工艺流程、设备使用等。
食品卫生与安全知识，包括食品安全法规、食品加工卫生要求等。
5. 职业道德：
面点师应具备的职业道德和职业素养。
考试形式通常包括理论考试和实践操作两部分。理论考试以笔试为主，实践操作则需要在规定时间内完成一定数量的面点制作。考试难度根据不同等级的资格证书有所不同。
具体考试内容以当地劳动和社会保障部门发布的考试大纲为准。
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