食品科学与工程是学什么的

食品科学与工程专业是一门综合性的学科，主要研究食品的原料、加工、保藏、营养、安全以及食品工业生产技术等方面。以下是该专业学习的主要内容：

1. 食品原料学：研究食品原料的化学、物理和生物学特性，包括农产品的加工、储存和运输等。

2. 食品化学：研究食品中的各种化学成分及其变化规律，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

3. 食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品质量的影响，包括食品的腐败、保鲜和食品安全等。

4. 食品工程：研究食品加工、保藏、包装、运输等过程中的工艺和设备，以及食品加工过程中产生的质量问题。

5. 食品营养学：研究食品的营养价值、营养平衡以及食品对人类健康的影响。

6. 食品安全与质量控制：研究食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的安全控制措施，以及食品质量检测和评价方法。

7. 食品法规与标准：研究食品相关的法律法规、标准以及食品安全认证等。

8. 食品添加剂：研究食品添加剂的种类、作用、使用方法和安全性等。

9. 食品市场营销：研究食品市场的需求、竞争、营销策略等。

通过学习这些课程，食品科学与工程专业的学生将具备食品生产、加工、保藏、营养、安全等方面的专业知识和技能，为我国食品工业的发展贡献力量。

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