升三级厨师，即高级厨师，在中国烹饪协会的厨师职业资格认证中，考试内容通常包括以下几个方面：
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1. 理论知识：包括烹饪原料知识、烹饪工艺知识、食品卫生知识、烹饪设备知识等。
2. 实际操作技能：
热菜制作：通常要求考生独立完成两道热菜，这些热菜需要体现一定的难度和技巧，如刀工、火候控制、调味等。
冷菜制作：要求制作两道冷菜，包括冷拼和冷雕等。
面点制作：制作两道面点，如包子、饺子、馒头、蛋糕等。
汤的制作：要求制作两道汤，可以是煲汤、炖汤或清汤等。
具体到考试菜品，以下是一些例子：
热菜：
清蒸鱼
宫保鸡丁
红烧肉
鱼香肉丝
糖醋排骨
冷菜：
凉拌黄瓜
凉拌海蜇
凤尾虾
芥末鸭掌
面点：
芝麻汤圆
馄饨
豆沙包
面包
汤：
老鸭汤
番茄蛋汤
酸菜鱼汤
蘑菇炖鸡汤
具体的考试菜品可能会根据不同地区和考试年份有所变化，考生应提前了解最新的考试要求。
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