在面粉的蛋白质结构中，B和T通常指的是小麦面粉中的两种不同类型的蛋白质。
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B（Ball-protein）：指的是球状蛋白，也称为谷蛋白（Glutenin）。这种蛋白质在面粉中形成面筋网络，赋予面团弹性和伸展性，是形成面包和面食结构的关键成分。
T（Sheet-protein）：指的是片状蛋白，也称为麦醇溶蛋白（Gliadin）。这种蛋白质与谷蛋白结合，形成面筋结构，但相比谷蛋白，它赋予面筋更多的粘性和延展性。
因此，在面粉中，B指的是谷蛋白，T指的是麦醇溶蛋白。两者结合形成面筋，是面粉制作面食时不可或缺的成分。
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公费师范生是否可以在大三报名考研，需要根据具体的政策规定来确定。在中国，公费师范生通常在入学时就签订了服务协议，承诺毕业后到指定的地区和学校任教一定年限。 以下是一些可能的情况： 1. 政策允许：如果所在学校或教育主管部门允许公费师范生在大三报名考研，并且考生
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