虾变红通常有以下几种情况：
1. 正常现象：一些虾类（如基围虾、对虾等）在煮熟后会自然变红，这是正常的烹饪反应，这样的虾是可以食用的。
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2. 氧化现象：虾在空气中暴露时间过长，或者烹饪过程中氧化，也可能变红。这种情况下，虾的口感和营养价值可能受到影响，但只要虾没有异味、变质，一般是安全的。
3. 变质现象：如果虾已经出现异味、变色严重，或者有粘滑的液体流出，这通常表明虾已经变质，不应食用。
因此，判断虾是否可以食用，主要看以下几点：
气味：如果有异味，说明虾可能已经变质。
颜色：除了正常的烹饪变色外，其他非正常的红色应谨慎对待。
状态：虾体应完整，无破损，无粘滑液体。
新鲜度：尽量选择新鲜虾，避免长时间存放。
如果虾变红但无异味、无变质迹象，且烹饪方法得当，那么虾是可以食用的。如果有任何疑问，建议不要食用。
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