大学外面摆摊可以做的事情有很多，以下是一些建议：
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1. 特色小吃：可以售卖一些地方特色小吃，如煎饼果子、麻辣烫、炸鸡柳等，满足学生们的口味需求。
2. 水果摊：售卖新鲜水果，提供便捷的购买途径，尤其在天气炎热或考试周时，学生购买水果的需求会比较大。
3. 饮品摊：提供各种饮品，如奶茶、果汁、咖啡等，尤其是在夏天，学生需要解暑降温。
4. 书籍租赁：针对大学生群体，提供书籍租赁服务，尤其是考试复习资料、专业书籍等。
5. 学习用品：售卖笔记本、笔、尺子等学习用品，方便学生购买。
6. 服饰配件：售卖一些时尚的饰品、帽子、围巾等，满足学生追求个性的需求。
7. 运动器材：提供羽毛球、篮球、足球等运动器材的租赁服务，方便学生进行户外活动。
8. 文化艺术：售卖一些手工艺品、艺术品、书籍等，推广文化艺术。
9. 生活服务：提供一些便民服务，如手机充电、修鞋、理发等。
10. 环保产品：售卖环保袋、水杯等环保产品，提倡环保意识。
在选择摆摊项目时，需要考虑以下因素：
市场需求：了解周边学生的需求，选择受欢迎的产品。
成本控制：合理控制成本，确保盈利。
法律法规：遵守当地法律法规，确保摆摊合法合规。
安全卫生：保证食品安全、环境卫生，确保消费者权益。
摆摊需要具备一定的沟通能力和服务意识，以吸引更多顾客。
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