食品贮存运输制度

食品贮存运输制度是为了确保食品安全，防止食品在储存和运输过程中发生污染、变质和损坏而制定的一系列规范和要求。以下是中国食品贮存运输制度的主要内容：

1. 食品储存要求：

食品储存场所应具备必要的卫生条件，如防潮、防霉、防鼠、防虫等。

食品应分类存放，避免交叉污染，如生食与熟食、原料与成品等。

食品储存温度、湿度等环境条件应符合国家标准，保证食品品质。

食品储存时间应严格控制，避免过期或变质。

2. 食品运输要求：

食品运输工具应保持清洁、卫生，并定期进行消毒。

运输过程中应保持食品温度、湿度等环境条件，确保食品品质。

运输过程中应避免食品受到污染、损坏或变质。

运输过程中应采取有效措施，防止食品受到碰撞、挤压等外力影响。

3. 食品包装要求：

食品包装材料应符合国家标准，不得使用有害物质。

食品包装应完整、密封，防止食品受到污染或损坏。

食品包装上应标注生产日期、保质期、生产厂名、厂址、产品规格等信息。

4. 食品安全管理制度：

食品生产经营者应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位人员的职责。

食品生产经营者应定期对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。

食品生产经营者应建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证。

5. 监督检查：

食品监管部门应加强对食品贮存运输环节的监督检查，确保食品安全。

食品生产经营者应积极配合监管部门开展监督检查工作。

6. 法律责任：

违反食品贮存运输制度，造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。

食品贮存运输制度旨在保障食品安全，防止食品在储存和运输过程中发生污染、变质和损坏。食品生产经营者应严格遵守相关制度，确保食品安全。

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