厦门，作为福建省的一个重要城市，拥有丰富的特色小吃。以下是一些厦门著名的特色小吃：
1. 沙茶面：沙茶面是厦门非常有名的小吃，以其独特的沙茶酱而闻名。面条柔韧，汤汁浓郁，配料丰富。
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2. 海蛎煎：又称蚵仔煎，是将海蛎和淀粉混合后煎成的小饼，外脆内嫩，味道鲜美。
3. 土笋冻：由海螺肉制成的冻，口感独特，是厦门的传统小吃。
4. 花生汤：一种甜汤，以花生和糖为主要原料，口感绵软，甜而不腻。
5. 面线糊：是一种类似粥的食物，主要材料是面条和米浆，通常加入海鲜、肉类等配料。
6. 炸五香：是一种以豆腐皮包裹肉末、五香粉等调料制成的炸物，外酥里嫩。
7. 烧肉粽：与台湾的肉粽类似，以糯米、五花肉、香菇、花生等食材包裹在竹叶中蒸煮而成。
8. 鱼丸汤：厦门鱼丸汤以其鱼丸口感弹牙、汤汁鲜美而闻名。
9. 麻糍：一种用糯米粉制成的传统小吃，外皮Q弹，内馅多样。
10. 芋泥粽：以芋泥和糯米为原料，甜而不腻。
厦门的小吃不仅味道独特，而且体现了当地丰富的饮食文化和海洋文化的特色。如果你有机会到厦门旅游，不妨品尝这些地道的小吃。
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