烧烤时常用的调料种类繁多，以下是一些基本的烧烤调料清单，可以根据个人口味进行调整：
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1. 盐：最基本的调味品，可以提鲜。
2. 糖：用于增加甜味，也可以用于烤制肉类时形成焦糖化。
3. 酱油：增加风味，也可以作为腌料使用。
4. 料酒：去腥增香，常用于腌制肉类。
5. 五香粉：包含多种香料，能增加食物的香气。
6. 孜然粉：烧烤时常用的香料，特别适合羊肉和牛肉。
7. 辣椒粉：增加辣味，适合喜欢辣味的人。
8. 蒜蓉：去腥增香，常用于腌制或直接撒在食物上。
9. 花椒粉：增加麻味，与辣椒粉搭配使用。
10. 芝麻油：增加香气，也可以用于防止食物烤焦。
11. 蚝油：增加鲜味，适合与肉类搭配。
12. 黑胡椒粉：增加香气和辣味。
13. 葱姜水：去腥增香，常用于腌制肉类。
14. 辣椒酱：增加辣味和风味。
15. 番茄酱：增加酸甜味，适合烧烤蔬菜或肉类。
在烧烤时，可以根据食材的不同和个人的口味，灵活搭配使用这些调料。例如，烤肉类时可以先用盐、酱油、料酒和五香粉腌制，烤蔬菜时则可能只用盐和橄榄油。记得调料不宜过多，以免掩盖食材本身的味道。
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