自晒番薯干是一种传统的食品制作方法，简单易行，以下是一般的制作步骤：
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材料：
新鲜番薯
清水
食盐（可选）
工具：
刀具
烧水锅
筛子或网状篮子
阳台或晒场
制作步骤：
1. 清洗番薯：首先将新鲜番薯洗净，去除泥土和杂质。
2. 去皮：用刀具将番薯的皮削去。去皮时要注意安全，避免割伤。
3. 切片：将去皮的番薯切成均匀的薄片，厚度约为1-2毫米。切片时尽量保持形状整齐，这样晒干后更容易翻动。
4. 浸泡：将切好的番薯片放入清水中浸泡，可以加入少许食盐以防腐烂。浸泡时间一般为30分钟到1小时。
5. 沥干：将浸泡好的番薯片用筛子或网状篮子沥干水分。
6. 晾晒：将沥干水分的番薯片平铺在晾晒场或阳台上，避免重叠，以便阳光均匀照射。
7. 翻动：在晾晒过程中，要定期翻动番薯片，确保两面都能均匀晒干。
8. 晒干：一般需要晾晒2-3天，具体时间根据天气和温度而定。晒至番薯片干燥、不粘手即可。
9. 储存：将晒好的番薯干储存于干燥、通风的地方，避免潮湿和虫蛀。
注意事项：
番薯干不宜晒得太干，否则口感会变得过于硬脆。
在晾晒过程中，要注意天气变化，避免雨淋。
晒好的番薯干最好在阴凉处储存，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的自晒番薯干了。
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