学习西餐烹饪，选择学校时可以考虑以下几个因素：
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1. 学校声誉：选择知名度高、口碑好的学校，这些学校往往教学质量有保障。
2. 师资力量：师资力量是学习的关键，选择有丰富教学经验和行业背景的教师。
3. 课程设置：好的西餐学校应该提供全面、系统的课程，包括理论知识、实践操作和行业趋势。
以下是一些在中国比较知名的西餐烹饪学校：
北京国际饭店管理学院：提供多种餐饮管理及烹饪专业，包括西餐烹饪。
上海国际烹饪艺术学校：该校拥有丰富的教学资源和经验，是西餐烹饪学习的不错选择。
四川国际旅游学院：该校的西餐烹饪专业也较为知名。
广州烹饪学校：提供包括西餐烹饪在内的多个餐饮专业。
法国蓝带国际厨艺学院：虽然位于法国，但在中国也有合作项目，可以提供正宗的法国西餐烹饪教育。
选择学校时，建议实地考察、咨询在读学生和毕业生，以便更全面地了解学校的实际情况。同时，也可以根据自己的兴趣和职业规划来选择最适合的学校。
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