做酒楼前厅主管主要负责些什么

酒楼前厅主管是酒楼运营中的重要角色，主要负责以下几方面的工作：

1. 团队管理：

管理前厅服务团队，包括服务员、迎宾员、收银员等。

安排员工班次，确保服务质量和效率。

对员工进行培训、考核和激励。

2. 顾客服务：

直接或间接为顾客提供服务，确保顾客满意。

监督服务流程，确保服务质量符合标准。

处理顾客投诉，协调解决顾客问题。

3. 营业管理：

监控前厅的营业状况，包括预订、接待、结账等环节。

确保前厅环境整洁、设备齐全、物品充足。

管理前厅的收银和财务工作。

4. 安全与卫生：

负责前厅的安全检查，确保无安全隐患。

监督卫生工作，确保食品安全和环境卫生。

5. 与后厨协调：

与后厨沟通，确保菜品质量和供应。

监督菜品上桌速度，确保顾客用餐体验。

6. 营销活动：

参与策划和执行酒楼的前厅营销活动。

负责推广酒楼品牌和特色菜品。

7. 与其他部门的协调：

与其他部门（如采购、人事、财务等）协调工作，确保酒楼整体运营顺畅。

8. 数据分析和报告：

收集和分析前厅运营数据，为管理层提供决策依据。

定期向上级汇报前厅运营情况。

酒楼前厅主管需要具备良好的沟通能力、组织协调能力和服务意识，以确保酒楼前厅的高效运营和顾客满意度。

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