关于80个饺子的肉和玉米用量，这取决于饺子的大小和馅料的配方。以下是一个基本的参考配方：
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1. 饺子皮：通常一个饺子需要1张饺子皮，所以80个饺子需要80张饺子皮。
2. 肉馅：一般而言，肉馅占饺子馅料的50%-60%。如果以猪肉为例，每100克猪肉可以制作大约2-3个饺子。那么，80个饺子大约需要26.7-40克猪肉。换算成斤，就是0.535-0.8斤肉。
3. 玉米：玉米通常只占饺子馅料的10%-20%。如果按照15%计算，那么80个饺子大约需要12-16克玉米。换算成斤，就是0.024-0.032斤玉米。
请注意，这只是一个大致的参考，实际用量可能会根据个人口味和具体配方有所不同。以下是一个简单的饺子馅料配方：
猪肉馅：500克
玉米粒：50克
青菜（如白菜）：200克
饺子皮：80张
调料：盐、生抽、老抽、姜末、葱花、料酒等
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