鳐鱼，又称鲟鱼，是一种营养价值很高的海产品。以下是一个简单的鳐鱼烹饪方法，您可以尝试：
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准备材料：
鳐鱼一条（约500克）
姜、蒜、葱适量
花椒、八角、桂皮、香叶等香料适量
酱油、料酒、糖、盐适量
花生油或橄榄油适量
烹饪步骤：
1. 处理鳐鱼：将鳐鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，切成块状。
2. 腌制：将切好的鳐鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和酱油，腌制20分钟。
3. 炒香调料：锅中加入适量油，放入姜片、蒜末、葱段和香料，炒香。
4. 煎鱼块：将腌制好的鳐鱼块放入锅中，两面煎至金黄，煎至鱼块表面微焦。
5. 加调料：将煎好的鱼块盛出，锅中留底油，加入适量的酱油、糖和少量水，煮沸。
6. 收汁：将煎好的鱼块重新放入锅中，翻炒至汤汁收干，鱼块表面裹上酱汁。
7. 出锅：将鳐鱼块盛出，撒上葱花或香菜点缀即可。
小贴士：
鳐鱼煎的时候不要翻动太频繁，以免鱼肉碎裂。
根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这样烹饪出来的鳐鱼外焦里嫩，味道鲜美，营养丰富。希望您能喜欢！
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