牛蹄筋的重量在煮熟后会有所减少，因为水分和部分胶原蛋白会溶解在水中。一般来说，生牛蹄筋煮熟后大约会减少20%-30%的重量。
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例如，一斤（500克）的生牛蹄筋煮熟后大约会变成400-450克。不过，这个比例也可能会因烹饪方法、时间、火候等因素有所不同。为了更精确的计算，建议您在烹饪前称量一下生牛蹄筋的重量，煮熟后再称量，从而得到更准确的熟牛蹄筋重量。
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