哪些食用油含多不饱和脂肪酸

含有多不饱和脂肪酸的食用油主要包括以下几种：

1. 亚麻籽油：亚麻籽油含有较高的α-亚麻酸（ALA），这是一种欧米伽-3多不饱和脂肪酸。

2. 大豆油：大豆油含有一定量的亚油酸（LA），这是一种欧米伽-6多不饱和脂肪酸。

3. 葵花籽油：葵花籽油含有较高的亚油酸，也含有少量的α-亚麻酸。

4. 玉米油：玉米油中富含亚油酸，是一种常见的欧米伽-6多不饱和脂肪酸来源。

5. 橄榄油：虽然橄榄油以单不饱和脂肪酸（主要是油酸）为主，但它也含有少量的欧米伽-9多不饱和脂肪酸。

6. 鱼油：鱼油中含有丰富的欧米伽-3多不饱和脂肪酸，如EPA和DHA。

7. 核桃油：核桃油富含欧米伽-3和欧米伽-6多不饱和脂肪酸。

8. 花生油：花生油含有亚油酸和少量的α-亚麻酸。

多不饱和脂肪酸对人体健康非常重要，可以帮助调节血脂、预防心血管疾病等。但过多摄入欧米伽-6多不饱和脂肪酸可能导致炎症反应，因此建议保持欧米伽-3和欧米伽-6的比例在适宜范围内。

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