制作炸油条时使用的矾（明矾）和碱（通常为食用碱如碳酸钠）通常可以在以下地方购买：
1. 超市或便利店：一些大型超市或便利店可能销售厨房用品和食品添加剂，您可以在这些地方找到矾和碱。
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2. 厨房用品店：专门销售厨房用品的店铺，如烘焙用品店，可能会有您需要的矾和碱。
3. 药店：矾有时也可以在药店找到，但需要询问店员。
4. 网上购物平台：如淘宝、京东、拼多多等网上购物平台，搜索“明矾”或“食用碱”等关键词，可以找到多种购买渠道。
购买时，请注意以下几点：
选择正规渠道：确保购买的矾和碱是食品级的，没有受到污染。
查看成分和说明：购买前查看产品的成分和说明，确认没有添加对人体有害的成分。
保存方式：矾和碱应密封保存，避免受潮或与酸性物质接触。
在使用矾和碱时，也要注意它们的用量，过量可能会影响食品的安全和口感。
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