食品物流冷链是指从食品原料生产、加工、储存、运输到销售终端的整个过程中，通过一系列技术手段和设备，保持食品在适宜的温度环境下，确保食品新鲜、安全、延长保质期的一种物流方式。
冷链的主要特点包括：
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1. 低温环境：冷链的核心是保持食品在低温环境下，通常是在0-8℃之间，对于某些特殊食品，如冷冻食品，温度可能更低。
2. 连续性：食品从生产到消费的整个过程中，都需要保持低温，不能中断。
3. 技术支持：冷链需要专业的冷藏、冷冻设施和设备，如冷藏车、冷藏库、冷库等。
4. 管理严格：冷链对温度、湿度、清洁度等都有严格的要求，需要通过专业的管理来保证食品质量。
5. 安全性：冷链能有效防止食品变质、腐败，减少食品中毒的风险。
食品物流冷链的应用范围非常广泛，包括生鲜食品、冷冻食品、乳制品、熟食、肉类、水产品等。随着人们对食品安全和食品品质要求的提高，冷链物流在食品行业中的地位越来越重要。
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