小型饼干生产线配方

以下是一个小型饼干生产线的配方，适合家庭或小型企业使用：

原料：

中筋面粉：500克

糖粉：200克

玉米淀粉：50克

鸡蛋：1个

黄油：100克

泡打粉：5克

盐：1克

香料（如肉桂粉、香草精等）：适量

制作步骤：

1. 准备原料：将面粉、糖粉、玉米淀粉、泡打粉、盐和香料混合在一起，过筛备用。

2. 软化黄油：将黄油室温软化至手指能轻易按压的程度。

3. 混合原料：将软化的黄油加入混合好的粉类中，用手指揉搓至形成细小的颗粒。

4. 加入鸡蛋：将鸡蛋打散后，慢慢加入黄油中，继续揉搓至形成面团。

5. 揉面：将面团揉至表面光滑，然后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

6. 分割面团：将冷藏好的面团取出，分割成小块，每块约10克。

7. 压制成型：将面团压制成约1厘米厚的圆形饼干。

8. 装饰：在饼干表面可以撒上一些糖粉或巧克力碎片等装饰。

9. 烘烤：将饼干放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到饼干边缘呈金黄色。

10. 冷却：将烤好的饼干取出，放在架子上冷却。

注意事项：

烘烤时间根据烤箱和饼干厚度可能会有所不同，请根据实际情况调整。

面团不宜揉搓时间过长，以免影响饼干口感。

可以根据个人口味调整糖粉、香料等原料的用量。

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