主料：
新鲜牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜等，根据个人喜好选择。
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辅料：
生姜几片
大蒜数瓣
青葱适量
酱油
料酒
糖
鸡精或味精
花椒粉
香油
芝麻油
花生油或色拉油
调味料：
醋
豆瓣酱
鸡精或味精
花椒粉
蒜蓉
青葱
制作步骤：
1. 准备食材：将肉类切成薄片，海鲜洗净切片，葱姜蒜切末备用。
2. 腌制：将切好的肉类放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖、鸡精/味精、花椒粉、香油、芝麻油等调料，拌匀腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油：在铁板上倒入适量的花生油或色拉油，用中小火预热。
4. 下菜：将腌制好的肉类、海鲜依次放在铁板上，加入姜片、蒜末、青葱段。
5. 调味：根据个人口味，在铁板上加入适量的豆瓣酱、醋、鸡精/味精等调味料。
6. 翻炒：用铁铲快速翻炒，使食材受热均匀，炒至熟透。
7. 出锅：食材炒至熟透后，关火，撒上葱花，即可出锅。
注意事项：
铁板烧的关键在于火候的控制，火不宜太大，以免烧焦。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
铁板烧的食材种类多样，可以根据个人喜好进行搭配。
希望这个配方能帮助您制作出美味的江西铁板烧！
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