炸虾片是一道美味的菜肴，以下是制作炸虾片的基本步骤：
材料
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新鲜虾 500克
鸡蛋 1个
面粉 适量
生姜 少许
盐 适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量（用于炸虾片）
步骤
1. 准备虾：
将新鲜虾去头去壳，保留虾尾。
从虾背切开，取出虾线。
将虾清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 调味：
在虾中加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
切一小段生姜，用刀背拍碎，加入虾中，增加风味。
3. 裹粉：
将虾放入一个碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉。
用手将虾均匀裹上面粉和鸡蛋液，确保虾的每个部分都裹上一层薄薄的粉。
4. 炸虾片：
锅中倒入足够的食用油，油温加热至5成热（约150℃左右）。
将裹好的虾片轻轻放入油中，用筷子轻轻拨动，防止粘连。
炸至虾片表面金黄且酥脆，大约需要2-3分钟。
5. 出锅：
将炸好的虾片用漏勺捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
6. 装盘：
将炸好的虾片摆放在盘子中，可以搭配番茄酱、甜辣酱等调料食用。
注意事项
炸虾片时油温不宜过高，以免外焦里生。
调粉时，面粉和鸡蛋液的比例不宜过多，以防止虾片过于油腻。
炸虾片时动作要轻柔，以免虾片破裂。
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