湖南，作为中国的一个多民族省份，拥有丰富的民族文化和美食。以下是一些湖南特色民族小吃：
1. 湘西腊肉：湘西土家族的特产，经过特殊工艺腌制和熏烤，肉质鲜美，风味独特。
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2. 苗家酸肉：苗族的传统食品，用猪肉、辣椒、盐等腌制而成，酸辣可口。
3. 侗家油茶：侗族的传统饮品，用茶叶、芝麻、花生等煮制而成，具有去寒暖身的作用。
4. 瑶族竹筒饭：瑶族的传统食品，将糯米、腊肉、蔬菜等放入竹筒中蒸煮，香气扑鼻。
5. 土家族豆腐：土家族的豆腐制作工艺独特，口感细腻，味道鲜美。
6. 湘西糍粑：湘西土家族的传统食品，用糯米制成，可以炒着吃，也可以煮着吃。
7. 苗族酸汤鱼：苗族的传统菜肴，用酸汤煮鱼，酸辣可口，具有开胃的作用。
8. 侗族油茶鸡：侗族的传统菜肴，用油茶和鸡肉一起炖煮，味道鲜美。
9. 土家族油焖鸡：土家族的传统菜肴，用鸡肉、辣椒、花椒等烹制而成，麻辣鲜香。
10. 湘西糯米酒：湘西土家族的传统饮品，用糯米、酒曲等发酵而成，酒香浓郁。
这些小吃不仅美味可口，而且具有浓厚的民族特色，是湖南民族文化的体现。如果您有机会到湖南旅游，不妨品尝一下这些特色小吃。
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