冷面是一种流行于东北地区的传统小吃，其特色在于面条爽滑、汤汁清凉。选择冷面时，以下几种面是比较常见的：
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1. 荞麦面：荞麦面是制作冷面的传统材料，因其独特的口感和营养价值而受到喜爱。
2. 绿豆面：绿豆面制作的冷面，汤汁清甜，口感滑爽，是另一种流行的选择。
3. 玉米面：玉米面冷面口感独特，带有玉米的香味，适合喜欢玉米口味的食客。
4. 小麦面：普通小麦面也可以用来制作冷面，适合不喜欢荞麦或绿豆口感的食客。
5. 混合面：有些商家会使用荞麦面和普通小麦面混合制作，以兼顾营养和口感。
选择哪种面，可以根据个人口味和喜好来决定。如果你喜欢荞麦的香气和口感，那么荞麦面是不错的选择；如果你偏好清甜的口感，那么绿豆面可能更适合你。当然，也可以尝试多种不同的面，体验不同的风味。
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