宁夏回族自治区以其独特的地理位置和多元的文化背景，孕育了许多特色小吃。以下是一些宁夏的特色小吃：
1. 羊肉泡馍：宁夏的羊肉泡馍与陕西的有所不同，宁夏的羊肉泡馍更加注重羊肉的鲜香和馍的软糯。
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2. 手抓羊肉：这是宁夏非常流行的一种吃法，将羊肉切成大块，用调料腌制后烤制，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
3. 羊肉粉汤：以羊肉汤为基础，加入粉丝、面条等，再加入各种调料，味道鲜美。
4. 油香：一种用羊肉或牛肉油炸的小吃，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩。
5. 烩小吃：将羊肉、粉条、豆腐等食材烩在一起，味道浓郁。
6. 凉皮：宁夏的凉皮与陕西的凉皮有所不同，宁夏的凉皮更注重调料的搭配，酸辣可口。
7. 烤全羊：宁夏烤全羊是宁夏的传统名菜，色泽金黄，肉质鲜嫩。
8. 羊肉串：与新疆的羊肉串类似，但宁夏的羊肉串更加注重调料的搭配，味道更加鲜美。
9. 羊杂碎：将羊的内脏切成小块，与粉丝、面条等一起煮，味道鲜美。
10. 羊肉拌面：将煮熟的面条与羊肉、蔬菜等一起拌着吃，简单又美味。
这些小吃都是宁夏的特色，值得一试。
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