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以下是为您整理的《马向阳下乡记》里面煎饼的常见做法:
**原料准备**:
- 面粉
- 鸡蛋
- 水
- 盐
- 葱花(可选)
**制作步骤**:
1. 调面糊**:将适量的面粉放入碗中,慢慢加入水,同时搅拌,直至形成均匀的面糊。面糊的稀稠程度要适中,以能够在鏊子上顺利摊开为宜。
2. 加入配料**:根据个人口味,可以在面糊中加入适量的盐、打散的鸡蛋,喜欢葱香味的还可以加入葱花,搅拌均匀。
3. 预热鏊子**:将鏊子放在火上加热,待鏊子热了之后,用刷子刷上一层薄油。
4. 摊煎饼**:用勺子舀一勺面糊倒在鏊子上,迅速用刮板或竹蜻蜓将面糊均匀地摊开成圆形薄饼。
5. 翻面**:待煎饼一面凝固,颜色变得金黄时,用铲子小心翻面,继续烙另一面,直到两面都呈金黄色,熟透即可。
需要注意的是,制作煎饼时火候要掌握好,火太大容易糊,火太小煎饼不容易熟。多尝试几次,就能做出美味的煎饼啦!
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