杭州作为浙江省的省会，不仅风景秀丽，而且美食文化源远流长，具有鲜明的地域特色。以下是一些杭州的美食特色：
1. 西湖醋鱼（又称宋嫂鱼羹）：这是杭州的传统名菜，选用西湖草鱼，以醋为主要调料，酸甜适中，鱼肉细嫩。
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2. 龙井虾仁：这道菜将杭州著名的龙井茶与新鲜虾仁相结合，色香味俱佳，是杭州的招牌菜之一。
3. 东坡肉：这道菜源自宋代文学家苏东坡的创新菜式，选用五花肉，慢火炖煮，肉质酥烂，肥而不腻。
4. 叫花鸡：以整鸡为原料，用荷叶、糯米、香菇等食材包裹，经过特殊的烹饪方法，鸡肉鲜嫩，香气扑鼻。
5. 干炸响铃：以豆腐皮包裹肉末，外酥里嫩，口感脆响，是杭州的传统小吃。
6. 猫耳朵：一种用面粉制成的面食，形状像猫耳朵，可以做成汤或炒菜，是杭州的传统小吃。
7. 杭州小笼包：虽然小笼包在全国各地都有，但杭州的小笼包以其皮薄馅多、汤汁鲜美而著称。
8. 油爆虾：选用新鲜河虾，经过油爆，虾壳酥脆，虾肉鲜嫩。
9. 西湖莼菜汤：以西湖莼菜为主料，搭配火腿、鸡脯肉等，清淡爽口，是杭州的传统名菜。
10. 桂花糖藕：用糯米和藕片制成，外层裹上桂花糖，甜而不腻，是杭州的传统甜品。
杭州的美食不仅限于这些，还有许多其他的地方特色小吃和菜肴。如果你有机会到杭州旅游，不妨亲自去品尝这些地道的美食。
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