烹饪原料名词粮食制品解释

粮食制品是指以粮食为主要原料，经过加工、制作而成的食品。这类食品种类繁多，主要包括以下几种：

1. 米制品：以稻米、小麦、玉米等谷物为原料，经过磨粉、蒸煮、压制成型等工序制成的食品，如米饭、馒头、面包、面条、饺子皮等。

2. 面粉制品：以小麦粉为原料，通过发酵、蒸煮、烘烤等工艺制成的食品，如面包、饼干、蛋糕、包子、油条等。

3. 谷物制品：以玉米、小米、高粱等谷物为原料，通过磨粉、蒸煮、压制成型等工序制成的食品，如玉米饼、小米粥、高粱面等。

4. 粗粮制品：以燕麦、荞麦、玉米等粗粮为原料，经过磨粉、蒸煮、压制成型等工序制成的食品，如燕麦片、荞麦面、玉米面等。

5. 粮油制品：以植物油或动物油为原料，通过加热、炼制等工艺制成的食品，如食用油、橄榄油、黄油等。

6. 豆制品：以大豆、绿豆、红豆等豆类为原料，通过浸泡、磨浆、煮制等工序制成的食品，如豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐干等。

7. 谷物发酵制品：以谷物为原料，通过发酵工艺制成的食品，如酒、醋、酱油、豆瓣酱等。

8. 谷物休闲食品：以谷物为原料，经过烘烤、膨化等工艺制成的休闲食品，如膨化食品、炒货、坚果等。

粮食制品具有营养丰富、口感多样、便于保存等特点，是人类日常生活中不可或缺的食品。在我国，粮食制品的加工历史悠久，种类丰富，具有很高的文化价值。

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