饭店中常用的调料种类繁多，以下是一些常见的调料：
1. 盐：用于调味和腌制。
2. 酱油：用于增加菜肴的色泽和鲜味。
3. 醋：用于增加酸味，如醋溜菜等。
4. 糖：用于增加甜味，调和口味。
5. 花椒：用于增加麻味。
6. 辣椒：用于增加辣味。
7. 香油：用于增加香气和提升口感。
8. 食用油：如花生油、菜籽油等，用于炒菜和煎炸。
9. 蒜蓉：将蒜头捣碎成泥，用于调味。
10. 葱花：将葱切成细末，用于增香。
11. 姜：切片或切丝，用于去腥增香。
12. 蒜泥：将蒜捣碎成泥，用于调味。
13. 香叶：用于增加香气。
14. 八角：用于增加香味和提味。
15. 花椒油：用花椒和食用油制成，用于增加麻味。
16. 豆瓣酱：用于增加辣味和鲜味。
17. 酱油膏：比酱油更浓郁，用于增加风味。
18. 香其酱：一种甜面酱，用于增加甜味和鲜味。
19. 香油：用于增加香气。
20. 花椒粒：用于增加麻味。
这些调料可以根据不同的菜肴和口味进行搭配使用，以达到最佳的调味效果。
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