中式烹调师职业资格证考试通常包括理论知识考试和技能操作考核两个部分。理论考试满分通常是100分，技能操作考核满分通常是100分或者200分（具体根据级别不同，高级别的技能操作考核分值会更高）。
中式烹调师职业资格证的及格分数线通常如下：
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1. 理论知识考试：60分及格。
2. 技能操作考核：高级别（如高级中式烹调师）的技能操作考核，通常要求达到70分或者80分及格。
具体及格分数线可能会有所变动，建议考生以当地职业技能鉴定中心发布的最新标准为准。中式烹调师职业资格证考试及格后，还需参加综合评审，通过后才能获得资格证书。
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