酶是生物体内催化化学反应的蛋白质，它在生物体的新陈代谢过程中起着至关重要的作用。以下简要介绍酶的发展历程：
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1. 19世纪末至20世纪初：
1897年，德国化学家库恩（Eduard Buchner）在酵母细胞提取物中发现了能够催化发酵反应的物质，并将其命名为“酶”。这是酶的首次发现。
1907年，英国生物化学家萨姆纳（James B. Sumner）从豆科植物尿囊菌中提取出脲酶，并证明其具有催化活性，这是第一个被纯化的酶。
2. 20世纪20年代至50年代：
1926年，英国化学家威廉·汉森（William Astbury）使用X射线衍射技术对脲酶进行了研究，首次获得了酶的晶体结构。
1930年代，美国化学家萨姆纳（Arthur Kornberg）和德国化学家莱德伯（Hans Tuppy）等人对酶的催化机制进行了深入研究。
3. 20世纪60年代至80年代：
1963年，美国科学家克拉克（Donald C. Cram）和德国科学家霍夫曼（Georg Wittig）等人提出了“诱导契合”假说，解释了酶与底物结合的动态过程。
1970年代，美国科学家斯图尔特（John D. Rock）和英国科学家阿克塞尔罗德（Michael B. Smith）等人成功合成了具有催化活性的全合成酶。
4. 20世纪90年代至今：
1990年代，随着分子生物学和生物技术的发展，人们对酶的研究进入了分子水平。科学家们开始解析酶的蛋白质结构，并利用计算机模拟酶的催化过程。
21世纪初，随着基因工程和蛋白质工程技术的应用，人们可以根据需要对酶进行改造，提高其催化效率或改变其催化特性。
酶的发展历程反映了生物化学、分子生物学和生物工程等领域的发展。如今，酶的研究与应用已广泛应用于医药、农业、环保等领域，为人类社会的发展做出了巨大贡献。
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