吉利丁（明胶）的用量取决于你想要达到的凝固程度和所使用的吉利丁的类型。一般来说，吉利丁的用量是按照总液体量的比例来计算的。
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对于250ml的淡奶油，以下是一些常见的吉利丁用量参考：
1. 低凝固度：大约需要2-3克吉利丁。
2. 中等凝固度：大约需要4-5克吉利丁。
3. 高凝固度：大约需要6-8克吉利丁。
吉利丁在使用前需要先用水泡软，通常按照吉利丁与水的比例1:4来泡发，然后加热至完全溶解。泡发和溶解吉利丁时，不要让吉利丁沸腾，以免破坏其凝固能力。
以下是一个简单的步骤来使用吉利丁：
1. 将吉利丁片用冷水泡软，通常需要5-10分钟。
2. 将泡软的吉利丁轻轻挤出多余的水分。
3. 将吉利丁放入一个小锅中，加入适量的水（通常是吉利丁量的4倍）。
4. 在小火上加热，不断搅拌，直到吉利丁完全溶解。
5. 将溶解后的吉利丁液加入到你的淡奶油中，并搅拌均匀。
请根据你的具体需求和吉利丁的类型调整用量。
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