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以下是一份食品厂品控检查单的写法示例:
**一、检查项目**
1. 原材料检查
- 供应商资质
- 原材料质量
- 原材料存储条件
2. 生产过程检查
- 生产工艺执行情况
- 设备清洁与维护
- 员工操作规范
3. 成品检查
- 外观、色泽、气味
- 包装完整性
- 标签与标识
4. 环境卫生检查
- 车间清洁度
- 虫害控制
**二、检查标准**
明确各项检查项目的具体合格标准,例如:
原材料应无变质、无异味,存储温度符合要求;生产工艺严格按照标准流程进行,设备定期清洁并有记录,员工着装规范、操作熟练;成品无破损、标签信息准确完整;车间地面无积水、无积尘,防虫设施正常运行。
**三、检查频率**
根据生产流程和产品特点,确定不同检查项目的检查频率,如每日、每周或每月。
**四、检查记录**
详细记录每次检查的结果,包括检查时间、检查人员、发现的问题及整改措施。
**五、问题处理**
对于发现的不合格项,及时通知相关部门进行整改,并跟踪整改情况,确保问题得到解决。
总之,食品厂品控检查单应涵盖全面、标准明确、记录详实,以保障食品质量和安全。
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