广东茶叶蛋，又称潮州茶叶蛋，是中国广东省潮汕地区传统的风味小吃之一。其历史可以追溯到清朝末年，距今已有百余年历史。
关于广东茶叶蛋的起源，有一个传说。相传在清朝末年，潮汕地区有一位名叫陈阿婆的老婆婆，她善于烹饪。有一天，她家中的鸡蛋因为存放时间过长而变得不新鲜。为了解决这个问题，陈阿婆将鸡蛋与茶叶、香料等一起煮制，结果发现煮出来的鸡蛋不仅去除了蛋腥味，还散发出一股独特的香气。这种独特的茶叶蛋很快就在当地流传开来，成为了潮汕地区的一种特色美食。
.png)
广东茶叶蛋的制作工艺独特，其特点是蛋壳破裂，蛋黄呈橙红色，口感香醇，具有一定的药用价值。下面简要介绍广东茶叶蛋的制作方法：
1. 准备材料：鸡蛋、绿茶、红茶、八角、桂皮、香叶、甘草、食盐等。
2. 将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的清水，用大火煮开后转小火煮10分钟。
3. 将煮好的鸡蛋捞出，用冷水浸泡片刻，使蛋壳破裂。
4. 另起锅，放入适量的清水、绿茶、红茶、八角、桂皮、香叶、甘草等香料，大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 将破裂的鸡蛋放入锅中，加入适量的食盐，继续煮10分钟。
6. 煮好的茶叶蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻，使蛋壳颜色更加鲜艳。
7. 将茶叶蛋捞出，沥干水分，即可食用。
广东茶叶蛋不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值。据中医理论，茶叶具有清热解毒、消暑解渴、提神醒脑等功效，而鸡蛋则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。因此，广东茶叶蛋是一种既美味又营养的佳品。
发表回复
评论列表（0条）