炒绿豆是一道简单又健康的家常菜，以下是炒绿豆的做法：
材料：
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绿豆 200克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
花椒粉 适量（可选）
做法：
1. 绿豆洗净：将绿豆用清水冲洗干净，浸泡2-3小时，使绿豆吸足水分。
2. 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜洗净后切成末。
3. 炒制：
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
放入泡好的绿豆，翻炒至绿豆表面微黄。
加入适量的盐、酱油调味，继续翻炒均匀。
如有需要，可以加入花椒粉增加风味。
加入适量的水，水量要能覆盖绿豆。
盖上锅盖，中小火焖煮绿豆至熟透，期间可适当翻动，防止糊锅。
4. 收汁：当绿豆煮熟后，开大火收汁，炒至水分快干时即可出锅。
小贴士：
绿豆不宜煮得过烂，否则口感会变差。
可以根据个人口味调整调料的用量。
炒绿豆时注意火候，避免糊锅。
这样，一道香喷喷的炒绿豆就完成了，既简单又美味。
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