草莓蛋糕怎么做

草莓蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，以下是一个简单的草莓蛋糕制作方法：

材料：

中筋面粉 100克

玉米淀粉 20克

鸡蛋 3个

细砂糖 60克

色拉油 30毫升

牛奶 30毫升

草莓适量

柠檬汁少许

工具：

电动打蛋器

模具（蛋糕模具或杯子蛋糕模具）

烤箱

步骤：

1. 蛋黄和蛋白分离：将鸡蛋分开成蛋黄和蛋白，蛋黄放在一个干净的碗中，蛋白放在另一个碗中。

2. 打发蛋白：将蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白呈直角尖角）。

3. 混合蛋黄液：在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，然后加入色拉油和牛奶，继续搅拌均匀。

4. 加入面粉：将中筋面粉和玉米淀粉混合过筛，然后分次加入蛋黄液中，每次加入后都要搅拌均匀。

5. 混合蛋黄液和蛋白：将打发好的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀从底部向上翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。

6. 倒入模具：将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。

7. 放入烤箱：将蛋糕模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约20-25分钟，具体时间根据烤箱和蛋糕模具的大小调整。

8. 装饰：蛋糕烤好后取出，待稍微冷却后，在蛋糕表面放上新鲜草莓装饰。

9. 享用：蛋糕完全冷却后即可享用。

注意事项：

蛋白打发时，一定要确保无油无水，这样才能使蛋糕更加松软。

蛋糕糊的搅拌要轻柔，以免消泡。

烤箱的温度和时间可能因个人设备和环境而异，请根据实际情况调整。

希望这个草莓蛋糕的制作方法对您有帮助！祝您制作愉快！

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