做啤酒鸭时放一瓶啤酒并不会导致酒驾。酒驾是指驾驶车辆时血液中的酒精浓度超过法定标准。在烹饪过程中，啤酒中的酒精会随着加热而挥发，大部分酒精都会留在蒸汽中，因此，烹饪后的啤酒鸭中残留的酒精含量非常低。
烹饪时放啤酒的量通常很少，而且烹饪过程中酒精会分解，因此，即使检测，血液或呼气中的酒精浓度也远远低于酒驾的法定标准。所以，做啤酒鸭时放啤酒不会导致酒驾。
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