木薯的含糖量相对较高，但与一般水果和甜食相比，其含糖量并不是特别高。木薯的碳水化合物含量较高，主要是淀粉，占其干重的80%以上。在食用时，木薯中的淀粉会在人体内转化为糖分，因此它能为人体提供能量。
木薯的含糖量大约在10%到20%之间，具体数值取决于品种和加工方式。与白砂糖（含糖量约99%）相比，木薯的含糖量较低。不过，由于木薯含有较高的淀粉，如果食用过多，仍可能导致血糖水平上升。
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木薯在食用前需要经过适当的加工处理，如浸泡、蒸煮等，以去除其中的天然毒素，同时也可以降低其含糖量。
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